“佛跳墙”——又名福寿全、满坛香，首席闽菜，相传源于清朝末年，距今已有一百多年的历史。以十八种主料、十二种辅料互为融合制作而成，其中主料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鸽蛋、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等，辅料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等，三十多种原辅料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中，坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖，用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
“晖龙”佛跳墙，由福州聚春园创始人郑春发第六代嫡传弟子林华娇大师总监制，精选上等优质原辅料，秉承传统工艺精制，保证了口味的绝对正宗。
飞龙餐饮为传承闽菜经典、弘扬饮食文化，力推佛跳墙平民普食化，让佛跳墙成为人人皆可享受的佳肴。
“佛跳墙”原名“福寿全”，据传清朝末年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，令内眷亲自主厨烹制，菜上席后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制，之后，郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，原料多用海鲜，少用肉，效果尤胜前者，并起名为“坛烧八宝”。
郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。清同治四年(1865年)集股开办“三友斋菜馆”，后又更名为“聚春园”。“聚春园”主要承办官场宴席，即以佛跳墙轰动榕城，根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”，为聚春园的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。